O fac din aluat de cornulete cu bors si ulei! Prajitura cu aluat ras sau razuita razalita


 Prajitura cu aluat ras, prajitura razuita / razalita / raioasa are multe retete. Eu o fac insa din aluat de cornulete de post, cu bors, ulei, gem si nuca. Dar se poate face si cu vin alb, unt sau untura.

Ingrediente: • 120 g bors. Poate fi inlocuit cu altceva acid precum vin alb, cidru de mere, suc de mere sau de portocale • 120 g ulei. Poate fi inlocuit cu unt gras topit sau untura • O lingurita rasa de sare • 4 pliculete de zahar vanilat (~30 g) • O jumatate pliculet praf de copt (5 g) • Aprox 300 g de faina • 300 g de magiun de prune sau un gem consistent • Aprox 70 g de nuca taiata mare Preincalzim cuptorul la 180 de grade caldura sus si jos fara ventilator. In faina amestecam praful de copt. Intr-un castron mai mare punem lichidul pe care l-ati ales voi, uleiul, sarea si zaharul. Amestecam. Adaugam faina putin cate putin, pana cand totul se transforma intr-un aluat nelipicios. Eu am pus 300 g de faina, dar este posibil sa varieze un pic cantitatea in functie de umiditatea fainii pe care o aveti voi. Aluatul va fi nelegat si uleios, precum cel de cornulete. Sa nu va speriati, asa trebuie sa fie. Il acoperiti cu o folie de plastic si il lasati la odihna 10-15 minute. Pregatiti o tava pentru cuptor tapetata cu hartie de copt (21X21 de cm). Impartiti aluatul in doua parti aproximativ egale. Eu personal dau pe razatoare si aluatul de la baza nu doar cel de deasupra. Mi se pare ca se desface mai repede la muscatura decat o foaie intinsa cu sucitorul astfel parand si mai fraged. Alternativ la razatoare, puteti sa folositi si o presa pentru cartofi. Merge un pic mai repede, dar e nevoie de ceva forta.
Aluatul se niveleaza apoi cu mana. Ce mai fac eu diferit fata de alte retete este ca precoc aluatul de la baza. Uneori gemurile sunt mai lichide si umezesc in mod neplacut aluatul de la baza, da asa textura este mult mai crocanta. Se coace timp de 20-25 de minute sau pana cand devine putin aurie. Daca se umfla la copt, o impungeti cu furculita.
Apoi o scoateti, adaugati magiunul sau gemul. Eu folosesc magiun de prune. Adica o pasta de prune facuta fara zahar. Este perfect daca va plac prajiturile mai putin dulci. Daca nu aveti, sau vreti prajitura normal de dulce folositi un gem gros, bine scazut. Deasupra adaugam nuca, apoi radem deasupra restul de aluat. Folositi intodeauna razatoarea cu ochiuri mari, si radeti portii mici de aluat odata.
Dati din nou la cuptor pana cand se rumeneste. La mine a durat aproximativ 30 de minute, dar desigur poate dura o idee mai mult sau mai putin, la voi, asa ca stati cu ochii pe ea. Lasati prajitura sa se raceasca complet inainte de portionare! Veti obtine aproximativ 9 bucati. Incercati si reteta de cornulete cu bors si ulei, cea care a inspirat aceasta reteta. Va las link pentru ea la sfarsit! Sa aveti pofta dragilor!



Comentarii