Sincer va spun, abia ma pot opri din mancat cand le fac! Bulete de cascaval sau mini cascaval pane


 



Reteta de bulete de cascaval, deloc fainoase ci mai degrba mini cascavaluri pane, cu un exterior crocant si cu interior moale topit. Sunt excelente ca aperitive calde pentru petreceri. Va spun cu toata sinceritatea ca abia ma pot opri din mancat atunci cand le fac. Ingrediente: • 500 g cascaval (simplu sau afumat) • 1 ou • 50 g faina • O lingurita rasa de sare • Optional 25 g jalapeno (pt 1/2 din compozitie) • Si ulei pentru prajit Mai intai dam cascavalul pe razatoarea mica. Trebuie sa precizez ca cel mai potrivit pentru aceasta reteta este cascavalul romanesc obisnuit, cel simplu sau afumat. Nu va recomand sa folositi mozzarella, telemea, cheddar sau alte branzeturi pentru ca textura si gustul nu vor mai fi atat de bune. In caz ca aveti totusi ceva resturi de branza de care doriti sa scapati, puteti sa le prelucrati aici, dar in limita a 100 g. Adaugam o lingurita rasa de sare, un singur ou, batut, si faina. Nu mai mult de 50 de grame. Framantam ca sa obtinem un fel de aluat. Ca sa vedem daca aluatul este bun, luam o bucatica si formam o biluta. Daca iese o biluta neteda si frumoasa aluatul este gata de utilizare. Daca biluta nu se leaga bine, adaugam progresiv cate o lingurita de apa, si framantam pana cand aluatul devine mai coeziv. De obicei acest pas este necesar cand cascavalul a stat prea mult timp descoperit in frigider si s-a uscat. Formam bilute mici (~20 g) din aceasta compozitie. Nu aveti nevoie de faina la modelare pentru ca aceasta compozitie nu este lipicioasa. In jumatate din compozitie eu adaug bucatele de jalapeno maruntit. Combinatia de cascaval si jalapeno este pentru mine cel putin fenomenela. O ador! Eu am obtinut in jur de 40 de bulete de cascaval. Ele se pot acoperi cu o folie de plastic si se pot tine le frigider cel putin 24 de ore. Practic le puteti face cu o zi inainte iar atunci cand vin musafirii trebuie doar sa le prajiti. Se pot chiar si congela in pungi bine inchise. Chiar se pot vida dupa congelare, pentru o conservare perfecta. Pentru prajire aveti nevoie de suficient ulei astfel incat buletele sa pluteasca. Daca stau lipite de fundul vasului in timpul prajirii se ard. Uleiul nu trebuie sa fie foarte incins la prajire. Puneti cateva bulete pe o lingura sau o paleta si coborati-le usor in ulei, nu le dati drumul de sus, pentru ca uleiul fierbinte va poate stropi. Amestecati usor pentru a incuraja buletele sa se desprinda de fundul vasului ca sa nu se arda. Buletele trebuie sa stea la prajit cam 3 minute, pentru a da ragaz cascavalului sa se topeasca pana la mijloc. Daca aveti uleiul prea incins, buletele se rumenesc rapid la exterior, intr-un minut, dar casacavalul nu are timp sa se topeasca. Buletele se scot din ulei pe servetele de bucatarie, apoi se ofera imediat mesenilor insotite de ketchup. Daca se racesc cascavalul se solidifica si nu vrem asta. De aceea este bine sa aveti totul pregatit pentru servire inainte sa va apucati de prajire. Daca ati congelat buletele ele se pot praji direct din stare congelata, caz in care ar putea dura putin mai mult , sau se pot decongela inainte si apoi se prajesc normal. Daca v-au ramas bulete gatite de la masa ele se pot rencalzi 5 minute intr-un cuptor incins la 220 de grade Celsius. Dar cele mai bune sunt proaspat prajite.



Pofta buna!

Niciun comentariu

Un produs Blogger.